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  5月31日下午，国家粮食和物资储备局召开新闻通气会，发布“十四五”时期粮食和物资储备领域优秀科技成果和应用案例，以及“十五五”时期粮食和物资储备科学技术创新展望，介绍推动实施国家全谷物行动计划工作进展成效等情况。国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长韩继志、国家粮食和物资储备局科学研究院院长谭本刚、国家粮食和物资储备局科学研究院总工程师孙辉、湖北省粮食局局长易俊东出席通气会，韩继志主持通气会。

  “十四五”时期粮食和物资储备领域优秀科技成果和应用案例及“十五五”粮储科学技术创新展望

  近年来，粮食和物资储备系统深入学习贯彻习关于科学技术创新的重要论述和对科技工作人员的重要指示，认真落实粮食安全保障法关于加强粮食安全科学技术创新能力和信息化建设的要求，贯彻落实“十四五”粮食和物资储备科技和人才发展规划，充分发挥粮食企业科技创新的主体作用，加强科技创新平台建设，强化粮食和物资储备领域基础研究、关键技术研究支持，促进科技创新成果转化和先进技术、设备的推广使用，提高粮食储备、流通的科技支撑能力和应用水平，为保障国家粮食安全和管好大国储备发挥了有力科技支撑作用。

  为激励粮储科技工作者攻坚克难、高水平科技自立自强，我们通过公开征集和有关机构推荐，梳理出“十四五”期间粮食和物资储备领域科技成果、应用案例共495项。经专家评审、公示和成果完成人承诺，坚持问题导向和需求导向，共有132项获得优秀科技成果、应用案例。

  在收储关键技术研究和应用方面，粮食干燥清洁能源技术及装备、高水分粮食保质干燥储藏技术、热泵粮食干燥、潮粮仓和风干仓地趴粮产后服务系统成套装备等5项获得优秀科技成果、应用案例。

  在不同生态区储粮保质机理和关键技术及装备方面，绿色储粮技术集成、智能低温储粮技术及装备、害虫智能监测与绿色杀虫技术、智能储粮粮情分析技术、仓房通风成套储粮技术、智能气调技术、稻谷保质减损储藏关键技术等20项获得优秀科技成果、应用案例。

  在粮油收储检测技术与仪器设备方面，粮食真菌毒素主动防控技术、粮食有害元素快速检测关键技术与设备、粮食收储智能扦检系统、粮食质量安全智能检测、粮食外观（不完善粒）分析、粮食脂肪酸值自动测定、粮食品质营养资源数据平台等17项获得优秀科技成果、应用案例。

  在粮食安全高效进出仓与转运装卸技术装备方面，散粮高效储运核心装备、无人运粮车、散粮入仓机器人、散粮清理与进仓设备的智能化关键技术、移动式智能吸粮机、输送机、散粮进出仓智能管控与装备等7项获得优秀科技成果、应用案例。

  在粮油营养功能机理和转化应用方面，特殊人群专用小麦加工产品创制、稻谷功能因子健康机理、米制营养健康食品创制关键技术、芝麻精深加工关键技术、谷物糖代谢调控与抗氧化功能、高油酸花生油生产装备关键技术等11项获得优秀科技成果、应用案例。

  在全谷物口感提升关键技术与装备方面，全谷物及制品创制关键技术、全麦馒头加工关键技术、全谷物小麦粉加工制备技术、全谷物米技术、米饭型全谷物黑米的研发、糙米米线加工技术、玉米多谷物主食关键技术、全谷物青稞脆加工关键技术与装备等12项获得优秀科技成果、应用案例。

  在粮油用途开发与转化利用机理研究方面，小麦粉适度加工关键技术装备、新型面制品创制技术、稻米绿色加工关键技术、稻米副产物高值化利用、食用油适度加工关键技术与装备、大豆利用关键技术、菜籽油适度加工关键技术等13项获得优秀科技成果、应用案例。

  在农户粮食收储减损关键技术与装备方面，湿粮通风干燥储藏技术、玉米霉菌防治生物菌剂、粮食产后仓前智能处理等3项获得优秀科技成果、应用案例。

  在粮食收储应急关键技术与成套装备方面，移动式粮食应急加工成套装备、移动式大米应急加工装备、移动式清理、出入库物理杀虫技术与装备、氮气储粮技术、粮食气膜仓等10项获优秀科技成果、应用案例。

  在人工智能技术装备在粮食流通领域探索与应用方面，粮仓数智存储技术、智能巡检、智能粮油烘干仓储成套设备、稻谷加工AI色选关键技术与装备、智能适度碾米生产关键技术、智慧仓储等19项获得优秀科技成果、应用案例。

  在物资储备领域，气动码垛、应急物资装载、安全生产智慧监测预警、散料分装自动化设备、应急池自动排水装置等15项获得优秀应用案例。

  2026年是“十五五”开局之年，为满足人民群众对粮食品种丰富多样、品质营养健康的消费需求，国家粮食和物资储备局认真落实习关于保障国家粮食安全的重要论述精神，坚持“四个面向”（面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康），推进科技兴粮兴储，立足需求导向和问题导向，集聚力量进行粮食收储原创性引领性科技攻关，为加强粮食购销和储备管理，增强应急保供能力，守好大国粮储提供有力有效的科技支撑。

  “十五五”时期，在科技创新和推广应用方面，主要是聚焦绿色储藏、高效物流、质量安全、营养健康等，加强粮食和储备领域基础研究，强化关键和共性技术攻关；健全涉粮涉储科技需求发布和成果转化机制，实施“揭榜挂帅”，加速攻克科技难题；以产业发展急需为导向，支持建设一批技术创新中心、重点实验室等平台；强化企业科技创新主体地位，巩固拓展科技创新联盟，促进科技创新成果转化和先进技术装备推广使用。

  “十五五”时期，粮食流通领域科技创新重点方向，主要是绿色低碳储粮、营养健康质量安全、节粮减损、粮食机械装备，推动企业主导的产学研用深度融合，打通基础研究、应用开发、成果转化的创新链条，更好发挥科技护粮储的作用。

  《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》印发实施一年多来，粮食和物资储备部门会同相关部门强化引导、市场主体丰富产品供给、消费者积极参与，初步形成了上下联动、多方参与的全谷物发展新格局，标志着发展全谷物由研究谋划转入落地实施新阶段。

  “十五五”时期是落实国家全谷物行动计划的起步阶段，“实施全谷物行动计划”写入国家“十五五”规划纲要，这充分彰显了党中央、国务院对发展全谷物产业的高度重视，为加快推进“国家全谷物行动计划”指明了方向，提供了战略机遇。下面，我从三个方面介绍“国家全谷物行动计划”推动实施有关情况。

  全谷物是一个重要的健康膳食理念，它保留了种皮、胚乳和胚等完整结构，营养与活性物质丰富；全谷物食品要求全谷物含量不低于25%。实施国家全谷物行动计划，兼具节粮减损与营养健康双重战略价值。发展全谷物已上升为国家战略。国家“十五五”规划纲要明确提出实施全谷物行动计划。中办、国办先后印发的相关行动方案对推动全谷物产业作出部署。2024年12月，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》。2025年中央一号文件要求推广全谷物膳食，三部门联合印发的食物与营养发展纲要提出推行全谷物加工。系列政策为全谷物发展提供了重要引领；发展全谷物有利于促进节粮减损和保障粮食安全。我国居民全谷物消费占比不足1%，远低于发达国家的20%～35%。精制加工导致出品率下降和营养流失，全谷物可最大限度提高粮食可食用利用率，相当于开发“无形粮田”，对保障粮食安全具有战略意义；发展全谷物有利于满足人民群众健康膳食新期待。全谷物具有“营养全、功能全”等特点，有助于降低心脑血管疾病、糖尿病等慢性病风险。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆50～150克，而我国居民实际摄入量严重偏低。推动全谷物走进千家万户，是五谷为养、“治未病”传统养生智慧与现代营养健康理念相结合的实践。

  国家全谷物行动计划出台以来，国家粮食和物资储备局等七部门紧扣目标任务，坚持政府、科研、企业、消费者四方协同发力，取得初步成效。

  政府层面，强化顶层设计与标准引领，构建全谷物发展协同机制。一是加强顶层设计与政策协同。国家全谷物行动计划明确目标任务与实施路径，启动宣传引导、标准引领、科技创新、产业提升四大行动。国家粮食和物资储备局、农业农村部、卫健委、市场监管总局等在产业发展、营养健康政策、食品标签管理等方面加强统筹，推动全谷物纳入国民营养计划、“健康中国”行动等相关工作。黑龙江、浙江等10余个省（区、市）粮食和物资储备部门相继制定配套实施方案，形成上下联动、一体化推进的工作格局。二是完善标准体系。制修订全谷物各类标准18项，初步构建了我国全谷物标准体系。其中，已发布标准10项，包括《全麦粉》、《发芽糙米》、《荞麦》等5项国家标准、《全谷物分类与标示要求》等2项行业标准和《全谷物食品通则》、《面包用全麦粉》、《预包装全谷物食品的通则》3项团体标准。在研标准包括《全谷物食品命名与标示要求》等8项。《全谷物分类与标示要求》成为我国首个全谷物通用基础性标准，《全麦粉》标准在国际上率先采用烷基间苯二酚作为全麦粉的特征指标，体现了我国在全谷物标准领域的创新引领。

  科研院所层面，强化科技攻关与学术引领，破解产业技术瓶颈。一是加工技术取得新突破。国家粮科院、江南大学、中国农科院加工所、北京工商大学等科研机构，依托“十四五”国家重点研发计划“全谷物营养健康食品创制”等项目，围绕全谷物产业关键共性技术开展联合攻关。在全谷物“同煮同熟、口感改善、延长保质期、回填技术”等方面取得系列新成果，有效破解全谷物食品口感粗糙、烹饪不便、货架期短等长期制约产业发展的技术瓶颈。二是学术交流活跃。在2025年9月召开的第三届全谷物创新与发展大会上，产学研用各方代表围绕全谷物原料育种、加工特性、加工技术创新、风味提升、生物发酵、营养健康功效等议题深入交流。会议发布《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》兰州宣言，明确提出聚焦“口感”与“便捷”两大核心痛点，积极推动“农-食-医-养”深度融合，为全谷物科技创新和产业转化指明了方向。

  企业层面，龙头企业加快产品布局，技术创新驱动产业升级。一是龙头企业率先布局全谷物产品加速落地。大型龙头粮油企业发布营养健康全谷物品牌，推出全谷物低GI杂粮面粉和低GI杂粮面条等产品，积极布局健康食品市场。黑青稞苦荞挂面成功突破高含量杂粮面加工成型技术难题，并获得“低GI食品认证”，体现了企业在全谷物深加工技术上的创造新兴事物的能力。二是全谷物产品品质与口感改善技术创新取得突破。企业积极应用攻关成果，通过双螺杆挤压加工、生物发酵等工艺创新，全谷物食品的适口性和便捷性不断提升，为产品市场推广创造了有利条件。三是产品品类不断丰富，供给能力不断增强。随着全谷物标准体系的初步建立，企业开发全谷物产品的技术依据更加明确，产品种类从传统的全麦粉、糙米拓展到全谷物挂面、预包装食品等多个品类。全谷物食品逐步从“小众选择”走向“大众日常”，市场供给能力和产品可及性显著提升，为消费者提供了更加多元、便捷的健康选择。

  消费者层面，认知水平明显提高，消费习惯逐步从“小众”走向“大众”。一是认知水平不断提升。在多渠道、多形式的科普宣传推动下，消费者对全谷物的营养健康价值认知水平逐步提高。国家粮食和物资储备局持续推进“全谷物 好营养 更健康”系列主题宣教活动，征集发布“全谷物粉及制品创制关键技术研究与产业化推广”等7项典型案例，宣介全谷物营养健康新理念；国家卫健委在2026全民营养周以“营养餐桌 家庭健康”为主题，将全谷物作为合理膳食重要内容大力推广，典型科普活动覆盖北京、深圳等多个城市。同时，中央及地方主流媒体大力宣传全谷物健康理念，发布全谷物营养健康科学共识，有效提升了公众认知。二是消费习惯逐步转变。随着认知水平的提高和全谷物产品供给的丰富，消费者对全谷物的接受度和消费频率持续提升。全谷物食品逐步从“小众选择”走向“大众日常”，市场消费习惯正在形成积极转变，为全谷物产业长远发展奠定了坚实的市场基础。三是科学消费氛围初步形成。通过世界粮食日和全国粮食安全宣传周、粮食和物资储备科技活动周、中国粮食交易大会等重大活动开展全谷物科普宣传，引导公众树立营养健康膳食理念，科学消费全谷物的社会氛围初步形成。消费者不再仅仅关注口感，而是更加注重全谷物带来的膳食纤维、维生素、矿物质等营养健康价值，理性选择意识不断增强。

  推动“国家全谷物行动计划”全面落地是一项系统性、长期性工作，还面临全谷物消费者认知度偏低、市场需求不足、产品适口性有待提高等多重挑战。下一步，我们将坚持问题导向、目标导向、结果导向，在具体举措上，突出抓好四个方面的工作。

  （一）强科普：强化全谷物公益科普宣传，引导健康消费理念。针对“不认识、不会选、不会做”等突出问题，坚持营养科学导向，进一步推动全谷物从“小众”走向“大众”。一是普及全谷物核心知识。倡导“全谷物 好营养 更健康”消费新理念，持续大力发挥专业引领作用，针对不同主体，开展多场景的精准公益性宣传，让全谷物营养健康知识深入大众。二是提供全谷物消费指引。围绕“什么是真正全谷物”、“如何看懂配料表”、“每天吃多少合适”等常见困惑，编制全谷物选购指南，帮助消费者“会选、会做”。

  （二）研标准：健全标准体系，规范市场与消费引导。围绕解决“定义不清、标识混乱、监管缺位”问题，防止“伪全谷物”、“概念添加”等乱象，为消费选择和产业升级提供依据。一是加快制定全谷物及全谷物食品的国家标准，明确全谷物含量、加工方式、标签标识、命名规则等关键指标。二是针对即食全谷物、全谷物预拌粉、全谷物烘焙食品等新兴品类，研究制定细分产品标准，覆盖从原料到终端消费的全链条。

  （三）攻技术：突破瓶颈提升可及性。让全谷物“更好吃、更方便、更便宜、更普及”。一是加快研究编制完善三个实用工具包，针对食堂供餐场景，分别编制科普宣传包、制作技术包、原料与成品包。工具包做到“拿来就能用、用了就见效”，为全谷物进食堂提供技术支撑。二是突破技术瓶颈，攻关生物改性、物理改性技术，解决“硬、糙、易哈败”痛点，优化风味与口感，让全谷物既营养又好吃，创新开发全谷物脆、粥杯、代餐棒等即食产品。三是加强全谷物数据库建设，系统采集全谷物营养、品质等关键数据，建立开放共享平台。四是推动成果转化，适应不同场景需要，全力加强全谷物科技成果转化和新技术应用示范，及相关中试验证测试评价平台建设，推动地方、企业等建立示范基地和园区。

  （四）建机制：跨部门协同推进。一是建立健全跨部门工作会商机制，定期召开协调会，研究解决重点难点问题。二是建立社会共治格局，畅通公众咨询渠道。三是加强监测评估，定期开展消费状况调查，动态调整工作重点，确保各项举措“看得见、落得实、有回音”。

  2026年全国粮食和物资储备科技活动周主会场活动将于明天启动，同期举办“全谷物 好营养 更健康”主题展，系统呈现我国在全谷物科技攻关、标准体系建设及产业创新中的重要成果；通过沉浸式科普和互动体验，搭建全谷物科技、产业对接平台，激发全社会参与国家全谷物行动计划的热情，让科学膳食理念更加深入人心。

  作为近年来行业首次开展大规模体系化遴选活动，我们重点围绕粮储领域应用场景10个重点方向，分基础研究、应用研究、技术开发和产业化、应用案例等4个类别。遴选出的优秀科技成果和应用案例，涵盖面广、代表性强，推动解决了行业发展中的一些共性技术问题，产生较大的社会和经济效益，切实反映我国粮储领域科学技术创新能力和水平。

  “基础研究是整个科学体系的源头，是所有技术问题的总机关”。习于4月30日在上海出席加强基础研究座谈会时，强调基础研究对科学技术创新的决定性、先导性和系统性支撑作用。粮储领域的基础研究成果对推动粮油学科理论进步、指导实践等发挥了重要作用。如：粮仓哲学与机理数据双驱动智慧粮食新理念成果，首次提出“粮仓哲学”概念，引导储粮实践走机理和数据联合驱动的探索路线，助力形成人工智能技术+储粮的高质量智慧粮食体系。粳稻与籼稻脂质稳定性差异的分子基础研究解析了稻谷储存过程中脂质降解、蛋白质氧化、糖-脂代谢交叉调控导致品质劣变，粳稻脂质降解显著、籼稻相对稳定，有助于指导储藏技术创新。在营养方面，谷物糖脂代谢调控与抗氧化功能挖掘及机制研究、稻谷功能因子健康机理解析等成果，系统解析了谷物糖脂代谢调控与抗氧化功能，揭示了稻谷多酚和膳食纤维在调节肠道健康的协同增效新机制等成果，为粮食加工从“饱腹型”向“功能型”转型提供理论支撑。

  应用研究是打通基础研究到实用技术的桥梁，技术开发和产业化成果是形成可用可靠、可复制推广的成熟技术并转化为产业产能、经济和社会效益。面对粮储产业绿色高质量发展趋势，这些成果在绿色储粮、收储质量控制、高效转运装卸、加工减损提质和应急保障等应用场景，实现了从技术研发向保护农民利益、保障粮食安全、提高优质粮油产品供给等实际应用高效转化。

  在潮粮和农户储粮方面，近年来，极端气候多发、雨带北抬等因素给粮食收储安全带来了新的挑战，尤其是新收获潮粮处理和农户储粮的安全问题，给保障种粮农民收益带来不小影响。北方粮食干燥清洁能源技术及装备研究开发与应用示范成果创建了多类清洁能源烘干模式，解决了高水分粮食干燥碳排放量大、干燥效率不高、品质控制难的问题，能耗损失降低2%～5%。闭式热泵粮食干燥系统成果，有效解决潮粮烘干空气含尘和高水分空气高标准净化难题，减少大气中污染物排放，助力“双碳”目标实现，每吨稻谷去除5%水分的系统运行成本仅为10元，节能效率达30%以上。户用湿粮干燥储藏技术成果，开发了集物联网控制的湿粮通风干燥、干粮保质储存的新技术新装具，解决了农户储粮损失大、阴雨天难以干燥的棘手问题，粮食损耗率降低1%以上，能耗降低40%以上，在黄淮海、西北等地区大规模推广应用。

  在粮食储运方面，“五位一体”绿色储粮技术集成与产业化应用成果，构建了仓房性能提升、高效环保进出仓、智能监测预警、绿色综合治理、效能科学评价“五位一体”绿色储粮技术体系，针对我国七大储粮生态区气候、仓房和粮种差异，提出“一区一策”个性化集成方案，打破单一技术应用局限，推动粮食储藏从“安全存放”向“绿色储粮”的高质量转型，已在全国建立70个绿色储粮技术集成应用示范点单位，其中30个示范点已成熟运行，可实现一个储粮周期化学药剂减量50%以上，综合能耗降低20%，人工成本下降25%，100万吨规模示范企业经济效益可达4000万元以上。粮食气膜钢筋混凝土圆顶仓成果开创了“刚柔并济、一体成型”的全新技术路线，仓体气密性达到国家高标准粮仓要求的6倍以上，与传统浅圆仓相比，保温隔热性能提升3倍，制冷能耗降低50%以上，综合运维成本可降低30%以上，是更加适配绿色储粮技术的低碳新仓型。散装粮食楼房仓结构体系和配套储粮工艺关键技术研发与应用成果，突破了散装粮食多层立体仓储关键技术瓶颈，创新了散粮楼房仓结构体系及配套工艺技术，节约土地65%以上，作业效率提升了2倍以上，在全国20余省市推广应用，覆盖总仓容355万吨。高效储运核心装备研制及应用成果，散粮筒仓进出仓作业产量达到800吨/小时以上，在国内18个省、自治区、直辖市的135个粮库和港口码头以及印尼等得到应用，显著提高仓储作业生产效率和自动化水平。

  在粮食收购质量控制方面，粮食真菌毒素“三测一标”主动防控技术体系的创建和应用成果，建立集预警、监测、检测、标物于一体的真菌毒素防控技术体系，标准物质成果打破了国外多年的技术市场垄断，改变了过去真菌毒素防控被动应对的局面。粮食智能化无人扦检系统成果，从扦样到检验的全流程自动化无人化，实现粮食质量、安全指标全流程无人化检测，可降低人工成本50%以上，检测效率提升2～3倍，检测时间缩短至15分钟以内，解决传统人工扦检效率低、耗时长、误差大、劳动强度高等问题，从根源上规避了人情干扰，在粮食收储、加工企业大范围推广应用。

  在粮油营养与加工方面，小麦精深加工及糖尿病人群专用产品创制与产业化成果，研发基于人群、生活场景的系列功能产品，有力推动农产品加工产业向医养健康产业转型升级，累计产生经济效益超25亿元。全谷物及制品创制关键技术探讨研究与产业化成果，建立全谷物及制品风味与感官品质改良工艺体系，相关成果在多家公司转化应用，上市40余款全谷物产品，近三年新增销售额超4亿元。小麦粉适度加工及大宗面制品产业化升级关键技术装备与应用成果，形成了小麦及制品加工技术研发和推广的新模式，在行业龙头企业大规模推广应用，2022—2024年技术相关销售额累计2428亿元，新增利润超26亿元。移动式粮食应急加工成套装备成果，具有快速机动、应急响应的特点，小麦日应急加工能力可以满足3万人的主食需求，稻谷日应急加工能力可以满足4万人的主食需求，在重大自然灾害或突发事件中展现出良好的适应性与保障能力，有效发挥储备粮应急救灾“蓄水池”的作用，为我国粮食应急保障体系构建提供了坚实支撑。

  在人工智能领域，多参数粮情AI监测系统成果，打造了“无人值守、主动预警、绿色防控”粮仓生态环境智能监测新模式，对储粮害虫诱捕效率达95%以上，已在全国21个省、自治区、直辖市的百余家粮库进行实仓应用，有效解决人工依赖和监测滞后等问题。针对稻谷过度加工、出品率低、能耗高和品质下降等问题，稻谷加工AI色选云网智控关键技术与装备创新成果突破谷物加工人工智能在线检测、智能化大闭环精准调控关键技术，在国内外大型企业实现产业化应用，得米率提升2%～4%，产能提升18%～20%，单位能耗降低15%～20%，人工成本减少30%，节粮降耗的同时取得显著经济效益。

  在物资储备领域，来自一线实践的应用案例，通过微创新、微革新，优化、巧制或局部改良，解决仓储作业管理中安全风险高、劳动强度大、作业效率低等问题。如：轻型气动码垛车成果比常规设备更适配国储仓库狭小受限空间，可适用于国储有关物资全品类、全流程拆码垛机械化作业，工作效率提高一倍以上，已在13个垂管局近20家单位推广使用，取得较好经济效益和社会效益。安全生产智慧监测预警平台成果，在全国粮储垂管系统率先实现手机、外网、内网24小时在线监控，对作业现场、仓库周边及出入库等关键环节进行管控，切实提升安全管理效能。“储备+智能”应急物资装载方案设计软件在30秒内一键生成可视化最优装载方案，估算装载时间，有效提升装载效率、提高车物匹配度和空间利用率，实现应急调运的标准化管理。改进型多功能计量背包有效解决油库室外油品计量中强风干扰致读数失准、高液位取样测温只能凭经验定位等问题，单次罐顶取样从20分钟降低到8分钟，有效提升作业准确性、安全性与便利性。

  总之，“十四五”时期优秀科技成果和应用案例的特点在于紧密结合粮储行业实际需求，突出问题导向和实效导向，既注重前沿技术引领性，又强调基层实践可操作性；既涵盖从理论突破到产业转化全链条创新，又聚焦粮储管理末梢环节精细化改进，充分体现科学技术创新与一线应用深度融合、协同发力的良好态势。

  各位朋友，加快高水平科技自立自强，引领发展新质生产力是“十五五”规划的核心战略任务。2026年是“十五五”开局起步之年，国家粮食和物资储备局科学研究院将会同有关科研院所、企业，加快推进原始创新和关键核心技术攻关，强化科学技术创新和产业创新深度融合，促进科技成果转化，为守护好大国粮储提供有力有效的科技支撑。